Чкмирули
Шкмерули (или чкмерули; груз. შქმერული) — блюдо западно-грузинской кухни, представляющее собой жареную курицу в молочно-чесночном соусе.
by Александра Шикурова
Time: 1 hr
Tags:
Georgian
Chill
Level Up
Ingredients
| Name | Amount |
|---|---|
| Курица | 500 гр. |
| Чеснок | 6 зубчика |
| Петрушка | 30 гр. |
| Кинза | 30 гр. |
| Сливки | 500 мл. |
| Вода | 200 мл. |
| Хмелли сунелли | 5 гр. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный | По вкусу |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
Method
- 1
Срезаем с курицы лишнюю кожу, жир и гузку. Разрезаем курицу в длину пополам. Разрезаем на четверти. Две четверти отбиваем и натираем солью. Поперчим. Смазываем растительным маслом.
- 2
Готовим соус. Очищаем и нарезаем чеснок. Выкладываем в миску. Измельчаем зелень петрушки и кинзы. Добавляем к чесноку. Вливаем сливки. Поперчим, посолим. Перемешиваем. Вливаем немного воды. Перемешиваем. Добавляем хмели-сунели с мятой и хмели-сунели с кориандром. Перемешиваем.
- 3
Выкладываем курицу на разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до полуготовности. Перекладываем курицу в форму для запекания. Поливаем соусом. Ставим в духовку 185 С на 20-25 минут. Подаем к столу. Приятного аппетита.