Кальцоне

Name: Кальцоне
Ingredients: 400 г Пшеничная мука высшего сорта; 280 мл Вода; 150 г Моцарелла; 15 шт Пеперони; 40 г Томатный соус; 50 г Шампиньоны; 5 г Сухие дрожжи; 10 г Соль; 5 г Сахар

Time:2 hr 10 min

9 ingredients

Italian
Feel Good
Level Up

Приятное сочетание сочной начинки и мягкого тонкого теста никого не оставит равнодушным.

by Roman Borovik

Watch video

Ingredients

Пшеничная мука высшего сорта400 г
Вода280 мл
Моцарелла150 г
Пеперони15 шт
Томатный соус40 г
Шампиньоны50 г
Сухие дрожжи5 г
Соль10 г
Сахар5 г

Method

1
В миске смешиваем муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Медленно вливаем теплую воду и замешиваем тесто десять минут, пока оно не станет гладким, вынимаем из миски и формируем плотный шар.
2
Смажьте миску маслом и положите тесто обратно, накрываем влажным полотенцем и оставляем тесто на один час, пока оно не увеличится в два раза. Тем временем на слабом огне вытапливаем влагу из шампиньонов и выкладываем в отдельную миску.
3
Выньте тесто из миски, вымесите его одну минуту, затем разделите на 4 равные части. Скатайте каждую часть в плотный шар и выложите на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и дайте постоять еще один час.
4
Достаем тесто, раскатываем в форму пиццы и добавляем нашу начинку. Томатную пасту, моцареллу с колбасками и грибами. Сложите тесто пополам, чтобы получилось в форме полумесяца, и хорошо запечатайте края.
5
Отправляем в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. При выпечке Кальцоне как правило вздуваются, что бы этого избежать можно сделать несколько надрезов сверху теста.
6
Выньте из духовки и дайте блюду остыть в течение нескольких минут перед подачей. Подавайте с соусом маринара по желанию и наслаждайтесь!