Кальцоне

Method

• 1

  В миске смешиваем муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Медленно вливаем теплую воду и замешиваем тесто десять минут, пока оно не станет гладким, вынимаем из миски и формируем плотный шар.

• 2

  Смажьте миску маслом и положите тесто обратно, накрываем влажным полотенцем и оставляем тесто на один час, пока оно не увеличится в два раза. Тем временем на слабом огне вытапливаем влагу из шампиньонов и выкладываем в отдельную миску.

• 3

  Выньте тесто из миски, вымесите его одну минуту, затем разделите на 4 равные части. Скатайте каждую часть в плотный шар и выложите на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и дайте постоять еще один час.

• 4

  Достаем тесто, раскатываем в форму пиццы и добавляем нашу начинку. Томатную пасту, моцареллу с колбасками и грибами. Сложите тесто пополам, чтобы получилось в форме полумесяца, и хорошо запечатайте края.

• 5

  Отправляем в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. При выпечке Кальцоне как правило вздуваются, что бы этого избежать можно сделать несколько надрезов сверху теста.

• 6

  Выньте из духовки и дайте блюду остыть в течение нескольких минут перед подачей. Подавайте с соусом маринара по желанию и наслаждайтесь!