Харчо

Name: Харчо
Ingredients: 500 г Говядина на кости; 2 шт Лук репчатый; 1 шт Морковь; 2 шт Помидоры; 1 ч.л. Уцхо-сунели; 1 ч.л. Шафран имеретинский; 6 пучков Укроп; 20 г Сливочное масло; 100г Рис; 50 г Соус ткемали

Time:1 hr 50 min

10 ingredients

Georgian
I Got Time

Суп харчо из говядины с рисом — знаменитое блюдо грузинской кухни, которое пробовали многие, даже если никогда не бывали на его исторической родине. Особой популярностью оно пользуется в холодное время года, так как обладает мощным согревающим свойством.

by Roman Borovik

Watch video

Ingredients

Говядина на кости500 г
Лук репчатый2 шт
Морковь1 шт
Помидоры2 шт
Уцхо-сунели1 ч.л.
Шафран имеретинский1 ч.л.
Укроп6 пучков
Сливочное масло20 г
Рис 100г
Соус ткемали50 г

Method

1
Слегка обжариваем говядину на кости. Заливаем горячей водой и добавляем подпеченные лук и морковь, соль и варим на слабом огне не менее часа
2
Для заправки нарезаем репчатый лук и измельчаем помидоры. На смеси сливочного и растительного слегка пассеруем лукб добавляем ложку кетчупа и греем вместе с луком. После добавляем приправыб греем секунд 30 и добавляем протертые томаты
3
Немного соли и пусть побурлит 5 минут. Тем временем мелко нарезем зелень.
4
Достаем из бульона все овощи, вливаем лукову заправку и хорошо промытый рис. Варим на среднем огне 10 минут. Далее выключаем нагрев, добавляем ткемали по вкусу, закрываем крышкой и ждем ещё минут 10. За это время вкусы объединятся и наваристый пряный харчо готов!