Харчо
Суп харчо из говядины с рисом — знаменитое блюдо грузинской кухни, которое пробовали многие, даже если никогда не бывали на его исторической родине. Особой популярностью оно пользуется в холодное время года, так как обладает мощным согревающим свойством.
by Roman Borovik
Source:https://youtu.be/L68BL6CU5i8?si=RKV3M_1qtJenxFTC
Time: 1 hr 50 min
Tags:
Georgian
I Got Time
Ingredients
| Name | Amount |
|---|---|
| Говядина на кости | 500 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Помидоры | 2 шт |
| Уцхо-сунели | 1 ч.л. |
| Шафран имеретинский | 1 ч.л. |
| Укроп | 6 пучков |
| Сливочное масло | 20 г |
| Рис | 100г |
| Соус ткемали | 50 г |
Method
- 1
Слегка обжариваем говядину на кости. Заливаем горячей водой и добавляем подпеченные лук и морковь, соль и варим на слабом огне не менее часа
- 2
Для заправки нарезаем репчатый лук и измельчаем помидоры. На смеси сливочного и растительного слегка пассеруем лукб добавляем ложку кетчупа и греем вместе с луком. После добавляем приправыб греем секунд 30 и добавляем протертые томаты
- 3
Немного соли и пусть побурлит 5 минут. Тем временем мелко нарезем зелень.
- 4
Достаем из бульона все овощи, вливаем лукову заправку и хорошо промытый рис. Варим на среднем огне 10 минут. Далее выключаем нагрев, добавляем ткемали по вкусу, закрываем крышкой и ждем ещё минут 10. За это время вкусы объединятся и наваристый пряный харчо готов!