Нью-Йоркская Пицца

Name: Нью-Йоркская Пицца
Ingredients: 300 г Пшеничная мука первого сорта; 260 мл Вода; 5 г Сухие дрожжи; 1 ч.л Соль; 1 ч.л Сахар; 15 мл Оливковое масло; 200 г Моцарелла; 150 г Томатный соус; по вкусу Орегано; 10 шт Пепперони

Time:12 hr 20 min

10 ingredients

Curious
American
Level Up

Пи́цца по-ньюйо́ркски — пицца, для которой характерны большие кусочки с тонкой корочкой. Данные пиццы часто продаются в широких ломтиках на вынос. У неё достаточно мягкая корочка, хрустящая по краям, которые нужно согнуть пополам, чтобы съесть. Этот стиль возник в Нью-Йорке в начале 1900-х годов, и сегодня используется в штатах Нью-Йорк, Нью-Джерси и Коннектикут.

by Roman Borovik

Ingredients

Пшеничная мука первого сорта300 г
Вода260 мл
Сухие дрожжи5 г
Соль 1 ч.л
Сахар 1 ч.л
Оливковое масло15 мл
Моцарелла200 г
Томатный соус150 г
Ореганопо вкусу
Пепперони10 шт

Method

1
В миске смешиваем муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Медленно начинаем вливать воду (вода обязательно должна быть теплой) Замешиваем тесто десять минут, если необходимо можно досыпать муки. Формируем шар и отправляем в миску смазанную маслом на 1 час.
2
Достаем тесто из миски и ещё раз тщательно разминаем в течении пары минут, после сново отправляем в отдельную ёмкость настаиваться минимум 10 часов.
3
Достаем тесто, посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем в форму пиццы. На этом этапе нужно постараться сделать тесто настолько тонким насколько возможно.
4
Для соуса смешиваем соль, орегано и томатную пасту, взбиваем погружным блендером.
5
Промазываем пастой нашу основу для пиццы, посыпаем сыром, выкладываем пепперони и отправляем в духовки разогретую до 240 градусов на 15 минут.