Нью-Йоркская Пицца
Пи́цца по-ньюйо́ркски — пицца, для которой характерны большие кусочки с тонкой корочкой. Данные пиццы часто продаются в широких ломтиках на вынос. У неё достаточно мягкая корочка, хрустящая по краям, которые нужно согнуть пополам, чтобы съесть. Этот стиль возник в Нью-Йорке в начале 1900-х годов, и сегодня используется в штатах Нью-Йорк, Нью-Джерси и Коннектикут.
by Roman Borovik
Time: 12 hr 20 min
Tags:
Curious
American
Level Up
Ingredients
| Name | Amount |
|---|---|
| Пшеничная мука первого сорта | 300 г |
| Вода | 260 мл |
| Сухие дрожжи | 5 г |
| Соль | 1 ч.л |
| Сахар | 1 ч.л |
| Оливковое масло | 15 мл |
| Моцарелла | 200 г |
| Томатный соус | 150 г |
| Орегано | по вкусу |
| Пепперони | 10 шт |
Method
- 1
В миске смешиваем муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Медленно начинаем вливать воду (вода обязательно должна быть теплой) Замешиваем тесто десять минут, если необходимо можно досыпать муки. Формируем шар и отправляем в миску смазанную маслом на 1 час.
- 2
Достаем тесто из миски и ещё раз тщательно разминаем в течении пары минут, после сново отправляем в отдельную ёмкость настаиваться минимум 10 часов.
- 3
Достаем тесто, посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем в форму пиццы. На этом этапе нужно постараться сделать тесто настолько тонким насколько возможно.
- 4
Для соуса смешиваем соль, орегано и томатную пасту, взбиваем погружным блендером.
- 5
Промазываем пастой нашу основу для пиццы, посыпаем сыром, выкладываем пепперони и отправляем в духовки разогретую до 240 градусов на 15 минут.