Паста с креветками в томатном соусе

Method

• 1

  Начните с подготовки креветок. Аккуратно снимите панцирь и хвост, затем сделайте небольшой разрез вдоль спинки, чтобы удалить кишечную вену. Промойте креветки под прохладной водой и выложите на чистое кухонное полотенце. Дайте им полностью высохнуть — это важно, чтобы креветки оставались максимально сухими.

• 2

  Пока креветки сушатся, займёмся подготовкой остальных ингредиентов. Мелко нарежьте лук, а чеснок натрите на мелкой тёрке. Отдельно натрите пармезан и отложите его в сторону — он понадобится чуть позже.

• 3

  Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения. Одновременно разогрейте сковороду на сильном огне. Важно, чтобы сковорода была как следует раскалена — это позволит креветкам быстро подрумяниться, сохранив нежную текстуру внутри и приобретя аппетитную золотистую корочку снаружи.

• 4

  Добавьте сливочного масла на раскалённую сковороду и выложите креветки. Обжаривайте их с одной стороны около минуты, пока не появится румяная корочка. Затем переверните, добавьте щепотку лимонной цедры для аромата и готовьте ещё одну минуту.

• 5

  Готовые креветки переложите в отдельную миску. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте на нём лук с чесноком до мягкости и золотистого оттенка. Тем временем вода в кастрюле должна закипеть — добавьте пасту и варите её до состояния аль денте, ориентируясь на время, указанное на упаковке.

• 6

  К обжаренным луку и чесноку добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте. Постепенно влейте немного воды из кастрюли с пастой, чтобы соус стал нужной консистенции. На этом этапе добавьте соль, перец, гранулированный чеснок и немного укропа, чтобы придать блюду насыщенный вкус и аромат.

• 7

  Когда паста сварится, переложите её в сковороду с соусом. Добавьте натёртый пармезан и обжаренные креветки, аккуратно перемешайте. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться на слабом огне в течение одной минуты, чтобы вкусы гармонично соединились.

• 8

  Вот и всё — простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо готово! Оно идеально подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для угощения гостей. Приятного аппетита!