Лимонный поссет

Method

1. 1

   Лимон разрезаем наполовину, что бы получились лодочки. На этом этапе главное разрезать вдоль, а не поперёк. Или наоборот...

2. 2

   Из лимонов аккуратно вынимаем всю мякоть, после чего аккуратно выжимаем сок в отдельную миску

3. 3

   В другой миске (без лимонного сока) на медленном огне разогреваем сливки с сахаром и доводим до небольшого побулькивания

4. 4

   Убираем сливки с плиты, даём минуту остыть, заливаем лимонный сок, размешиваем и разливаем по полочкам

5. 5

   Ставим в холодильник минимум на 3 часа, а лучше всего вообще на ночь

6. 6

   На последнем этапе достаем газовую горелку, посылаем лимон сахаром и карамелизируем его горелкой